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フランコーネ&ガリアッソ
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    先日は、

    2社 来日ブラヴーラ♪

    1社は、イタリアツアーで訪問したワイナリー バルバレスコの造り手 『フランコーネ社』ファブリッツィオさん。

    訪問時の様子はこちら→http://la-vineria.bravura.ciao.jp/?eid=714
    もう1社は、以前にもブラヴーラに来て頂いた

    『ガリアッソ社』ルカさん。

    前回来店時の様子はこちら→

    http://la-vineria.bravura.ciao.jp/?eid=141

    ご参加頂いた皆さんもありがとうございました(^ ^)


    、彼らのワインは、





    ブラヴーラのグラスワインでこれまでも登場してます。





    キナートも近々、抜栓予定です^_^


    お話はまたワイングラスを傾けながら、

    お伝えします。
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    昨日テイスティングしたワイン。
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      いつもありがとうございます(^ω^)


      昨日テイスティングしたワイン。


      白ワインは、カタラットから造られるワインですが、

      温度を常温に近づけて、まったりと楽しんで頂きたいワイン。


      赤は、ゲンメのワイン。

      厳格なワインは、冬にも飲みたいワインであることはもちろん、

      寝かしたくもなるワイン。



      いいですね。
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      続!飲んで頂きたいな。
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        昨日の続き。

        フレスコバルディ社 エリカさんに、



        私はサンジョベーゼ グロッソが好きだと伝えた所、

        彼女は、6つのエステートの中でも、

        モンタルチーノのカステルジョコンドの話をながーーーーーーく

        話してくれた。






        「モンタルチーノは、実は煮え滾るような暑さよ。

        海と畑の間に山があることで、

        風が通らないから暑いの。

        暑いこの地は焼けた土地テッラ ディ シエナと呼ばれているわ。

        盆地のような土地だわ、冬は寒いしね。

        そのため、この地の建物は壁が厚いの。

        室内を暑さから守る、冬は暖炉で暖をとる。

        窓が小さい造りで、夏は冷気が逃げないように

        冬は外の寒さが中に入らないように。」


        この話だけを聞くと、

        何故ブルネッロはこんなにエレガントなんだろう?と、
        思い、聞いてみる。

        「そうね、その気候の話を聞くと、そう思うわね。
        キャンティをセクシーで優しいと例えるなら、
        モンタルチーノは美しさとエネルギー、そして
        荒々しいと表現するわ、私は。


        でも、そこで作られるワインがエレガントに上質な味わいに仕上がるのかといえば、

        葡萄栽培ももちろん、発酵、熟成全てにおいて、

        丁寧に丁寧に、時間をかけているからよ?」

        と、にっこり笑う。



        少し高くても、良いものをゆっくり大切に飲んで頂きたいなぁと


        心から思ったのでした(^_^)。



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        陰干しワインはアマローネだけでは、なかった。
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          ※長いですよ
          【ヴェネト IGT ステフェン 1624 2006年】

          葡萄品種 : マルツェミーノ種
          産地 : ヴェネト州


          決して、安くはありませんが。
          飲みたい方、どうぞ?

          昨日、素晴らしいワインを今までにたくさん飲んでおられる方へご提供。

          スーパータスカンの様なワインをお出しした後に、更にオーダーを頂く。

          『さっき飲んだワインの後にでも、飲めるワインを』と、
          オーダー頂く。しかも、チーズも食べている。

          カタカタカタカタと、私の頭が、自分の記憶と味覚と、お客様の好みを考え出。わくわくする。

          ふふふ、何を出そう。

          ピエモンテ?いや、飲み頃でも無いし、あの方は今までの人生で色々飲んでるだろう。

          ブルネッロ?、、

          いや、、

          アマローネ?
          いやー、まだまだ。
          寝かしておきたい。

          あ、マルツェミーノの辛口パッシート。

          【コレや!!!これ開けよう。】

          おおっと、でも、安くない。グラスでだと4000円くらいになる。

          伝えて、OKが出たら楽しんでもらおう。

          色々なワインを飲み慣れてる方だから、飲んだ事があるかな?折角なら、飲んだことの無いワインを楽しんで頂きたい。

          知らない、と、言ってくれた。

          グラスでいいの?と、聞かれましたので
          私は、【はい】と、答えました。
          ごく稀に、この価格帯のワインがグラスで楽しめます。

          ヴェネト州で、陰干しした葡萄を使うワインはアマローネもありますが、

          アマローネではなく、マルツェミーノを陰干しし、辛口に仕上げたワイン。

          モーツァルトが愛した葡萄とも知られ、
          ドン・ジョヴァンニにもこの葡萄品種名が出てくるようですね。

          700年以上も前からパッシートが造られ、長い歴史を持つマルツェミーノ。

          大事にセラーで眠らせてたこのワイン、分かる方に、大切に飲んで頂けてよかった?ありがとうございました?

          まだ少しあります。
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          懐かしい
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            うわ。

            懐かしいワイン。

            よく使ってたなぁ。

            どんな場面で、どなたにご提供したかパッと思い出しました。

            スリーボンド貿易さんの取り扱いになったのかぁ、

            と、しみじみ。

            夜は、ブラヴーラ通常営業ですの。
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            たまにワインのこと
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              久々に抜栓したこの子は、

              ワインだけでも素晴らしいですが、

              お料理に合わせるなら何を合わせるかな。
              料理人さんは何を作りたいと思うのかな、と妄想。

              グラスワインでご提供。

              今月は、怒涛の一ヶ月になりそうな予感。

              では、今日も、脱2人きり!笑

              昨日もありがとうございました?
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              初歩の初歩
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                本日、ブラヴーラはランチタイムは通常営業、

                15:30から17:00は、
                ソムリエール ミコによるワインの会 【初歩の初歩 編】

                (ご要望がございましたら、初歩の初歩編を来月開催予定、

                本日、ご参加の方は引き続き第2回をどこかで開催出来れば、、と思っております。)

                夜は、いつも通り営業です。

                暑くなってきましたので、スパークリングワインとサラミの会なんて、月末くらいに出来ればいいなと思ってます(^_^)
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                頭から離れないワイン名、アンティカ・カンティーナ・レオナルディ
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                  ラツィオ州モンテフィアスコーネ『アンティカ・カンティーナ・レオナルディ社』

                  4代目当主 リッカルド氏をお招きしての夜、ご参加頂いた皆様ありがとうございました。この日はいとこのエマヌエーレ君も一緒に来日。

                  皆様のエスト!エスト!!エスト!!!のイメージは更に良く変わりましたか?

                  今回のご用意したワインはこちら。
                  珍しいリースリングのフリッツァンテ。

                  そして、2種類の
                  ◆【Est!Est!!Est!!! DOC エスト!エスト!!エスト!!!ディ モンテフィアスコーネDOC 】
                  ◆【Est!Est!!Est!!! DOC エスト!エスト!!エスト!!!モンテフィアスコーネ DOC ポッジョ デル カルディナーレ 】

                  赤ワインは、
                  ◆【Lazio IGT DON CARLO ラツィオ IGT ドンカルロ】メルローが70%、カベルネフラン30%

                  エスト!エスト!!エスト!!!だけではないんだぜ?と、
                  教えてくれるかの様なワインでした。
                  畑はウンブリアの境に位置し、国際品種も栽培。
                  現オーナーのリッカルド氏の祖父 カルロ氏の名前のワイン。



                  そして、最後にキャッシュオンでご用意しましたのは、
                  遅積みの貴腐ワイン

                  ◆【Lazio IGP Le Muffeレ ムッフェ】

                  今回のお料理は店長井口と株式会社 MONACAのマスナガさんがご用意。
                  なぜ、マスナガさんがお料理を?の

                  真相は、次にマスナガさんにお会いした時に
                  ご質問くださいね(^-^)

                  前菜盛り合わせは、イタリアのマンマの味わいを再現。
                  ほうれんそうをクタクタにしたものや、
                  フリッタータ、人参のマリネ、かぼちゃとアンチョビ、鶏のアッロースト、ブルスケッタなど。
                  きのこのヴィネガー風味など。

                  プリモには、パスタ アル フォルノを店長井口が作る。

                  そして、ドルチェには
                  いちじくとワインを使ったケーキ。
                  こちらを貴腐ワイン、レ ムッフェと合わせてお召し上がり頂きました。

                  今回、写真が無いのはとても残念ではあります。

                  そして、大盛り上がりをみせたクイズ大会、
                  多く正解した方には、ワインやポストカードなどをプレゼント!



                  もう、皆さん頭から離れませんね^ ^
                  エスト!エスト!!エスト!!!が。
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                  親しみやすいワイン達。
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                    冷えたロゼワインや白ワインが更に美味しく感じる暑さです。

                    画像のラザーニャは、軽いタイプからミディアムボディの赤ワインと一緒にどうぞ(^_^)

                    ブラヴーラは、今日は1日ずっとオープンしてます。

                    私達は、きっと・・・暇してます。



                    (お料理が無い時間帯もあります)
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                    土曜日の夜も営業してるんです。
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                      土曜日の夜もブラヴーラ営業してんの?って聞かれますが、土曜日の夜も営業してます。

                      お料理はある時と、無い時とあります。

                      ポリフェノール含有量が多いサグランティーノというぶどう品種から作られた、甘口のワインが3種類もあるブラヴーラ。

                      しかも、真ん中はウンブリアの画家さん、ロベルト ピビリさんがデザインしたエチケット。可愛いな。

                      さ、夜も営業します。
                      ワインかエスプレッソ飲む人、求ム(°_°)

                      昼に来た方も、戻ってきてもらっても構いません笑
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