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hiro-sommelierってどんな奴?
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    Hiro-sommelier



    hiro-sommelierって、なんだろう?と思って、このページをクリックして
    あなたに感謝いたします。

    ブラヴーラでソムリエをしておりますHIROこと高岡と申します。
    何卒、お見知りおきを。

    ソムリエと言いましても現場には木曜にしか立っていませんので偉そうな
    ことは言えないんです(^^;)

    ただ、お店の全体像、方向性などの大きな流れは店主のTAKと共に、ワイン
    サービスについてはMICOとTOMOとともに、そしてワインリストについては
    僕自身がコミットした形になります。


    HIROの略歴をざっと書きます。



    Curriculum Vitae


       高岡洋文(たかおかひろふみ)


    1967年 兵庫県西宮市生まれ
          ※甲子園球場の麓でした

    1976年 滋賀県安土町にお引っ越し

           安土小学校 安土中学校

    1985年 滋賀県立八日市高校卒業

     中学、高校で見ていたイタリア映画(ヴィスコンティ、
     フェッリーニ、タヴィアーニ、ロージ、ベルトルッチ)
     に魅せられイタリアを意識しました。

     特にベルトルッチの「1900年」は強烈な印象があります

          京都産業大学外国語学部イタリア語に入学

    1987年 フィレンツェに1カ月の語学留学 &
           特に南イタリア、シチリアを1人旅する

    1988年 外務省派遣員試験に合格
           在イタリア日本国大使館派遣員として
           2年間の契約でローマに赴任

    1990年 帰国&復学

    1992年 大学卒業 就職せずブラヴーラ!?

          通訳、カメリエーレ
          TV制作AD(越前屋俵太「モーレツ科学教室」)
          映画館スタッフ(スペースベンゲット) など

    1994年 イタリア、ローマへ

          イタリアソムリエ協会プロフェッショナルソムリエコースへ

          ローマ「アガタ・エ・ロメオ」
          サルデーニャ「ラ・コルンベッラ」 でソムリエ修行

    1996年 イタリアソムリエ協会ソムリエ認定  帰国  

          結婚

          京都「リストランテ・プリンチペッサ」 シェフソムリエ

    1998年 長男誕生

    2000年 退職  主夫業の傍らイタリアワインのセミナーやイベントを企画する

    2002年 10月 第一回 イタリアツアー企画(ピエモンテ)

    2003年 その企画、コーディネート会社を「ヴィーテ・イタリア」とする

          9月 第二回 イタリアツアー(バジリカータ、プーリア)

    2004年 長女誕生

    2005年 9月 第三回イタリアツアー(ヴェネト、エミリア・ロマーニャ)

    2006年 10月上旬 第四回イタリアツアー(シチリア)
           10月下旬 第五回イタリアツアー(ピエモンテ)

    2007年 11月 第六回イタリアツアー(カンパーニア)

    2008年 近江八幡「トリオ・オミハチマネーゼ」発足
           地元にて、壱製パン所谷氏、バルベッタ岡村氏とイタリア食文化
           イベントを定期的に行う

           10月 第七回イタリアツアー(ピエモンテ)

    2009年 3月 第八回イタリアツアー(ローマ、フィレンツェ、ヴェネツィア)

           11月 第九回イタリアツアー(トスカーナ)

    2010年 10月 第十回イタリアツアー(シチリア)

           阪急百貨店イタリアフェア「トスカーナ」にてワイン講師

    2011年 4月 大阪にて「ブラヴーラ」ソムリエに
           
           ※ 現在木曜日だけの現場復帰です。

           ※予定 9月 第十一回イタリアツアー


    なんと11年ぶりに現場に復帰しました(^^;)
    と言っても、ヴィーテ・イタリアの活動がありますので、現場で働いているのは
    週一日だけなんですけど。

    週末のイベントを組んで、イタリアワインのディープな世界をお伝えして、それを
    ブラヴーラの通常営業にも反映できたら面白くなると思っています。

    イタリアとあなたをできるだけ直で結べる企画を立てたいと思います。色んな
    リクエストにもお答えしますので、ご意見など遠慮なしに伝えてくださいね!


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