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明日は、21:00頃までです
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    もう気付けば、
    イタリアツアー2日前。

    明日は21:00頃に閉店予定です。



    明後日からは、イタリアに行って来ます。

    パスポート忘れないようにしなくちゃ。
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    今日はお休みをいただいております。
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      今日は、代休としてお休みをいただいております。

      明日はいつもの様に営業しております。


      お待ちしております^_^
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      明日はお休みをいただきます。
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        今日はいつもの様に営業しております。




        明日、8日は代休としまして
        お休みです。


        よろしくお願いいたします。
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        1ヶ月以上経ちました。
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          抜栓してから、 かれこれ 1ヶ月と11日が経過。 この子をずっと見守ってます。


          造り手さんご自身が 『開けてから4ヶ月ほども楽しめる』という


          トロけるような甘みと 鼻腔に抜けるコーヒーの香りのニュアンスを持ち合わせるこの子は、


          衰えるという言葉を知らない程に、 開けた時の状態を保ったままだ。


          どんどん魅力が増す美魔女という言葉が、 当てはまるうっとりするヴィンサントです。

          名前の通り、 聖なるワイン。 いやらしさを微塵も感じない極甘口です。


          決して安くはありませんが。
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          ゴールデンウィーク
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            お待ちしております。
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            先日のチルコロ
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              先日は、 エチョラの清水シェフとのコラボチルコロにご参加いただいた皆さま、 ありがとうございました(*^_^*)
              ソムリエールのまなみんもありがとうございました^ - ^>




              メニューは、こちら。 私達、ブラヴーラメンバーはスペイン語は全く分かりませんので、
              エチョラのシェフにメニューは丸投げしてます^ - ^ スペインのプロの力、本当に助かります。

              お酒は折角なので、スペインのこのワインに似てるイタリアのこのワイン!や、 スペインに関係する葡萄品種や、イタリアの酒精強化ワインなど。

              あとは、ちょっとしたカクテルなども井口がせっせと作ってご提供しました。


              お料理はこちら

              1.海のコロッケ Croqueta de caracoles

              2.波打ち際の牡蠣 Ostras con vinagreta
              3.岩場のタコ Pulpo a la gallega

              4.海老カツバーガー Hamburguesa de bogavante



              5.ナゲット San jacobo de conejo
              6.ポテトフライ Huevos rotos


              こんな容器に。



              これにはラッテ ディ スォーチェラを使ったカクテルをご提供。



              外飲みでゆっくり。


              7.桜海老のかき揚げ Tortillitas de camarones
              8.豚の串焼き Pincho moruno


              9.マールデピッツァ Coca de marisco
              10.鮟鱇どぶ汁 Suquet de rape
              11.ローストラム肉 Cordero asado



              外でご提供。

              12.チューロス Churros con chocolate
              そして、ワインはこちら!











              ご参加いただいた皆様ありがとうございました^ - ^
              次回は、5月6日! 以前のブラヴーラのシェフ、 カラテッロの江村シェフとのコラボです。


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              キャンセルポリシー
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                〜7年間、かかしていないこと〜 ブラヴーラでは、ワイン会や他のお店のシェフとのコラボの会などたくさん開催しております。




                実は、開催5日前からは キャンセル料金全額を頂戴するという厳しいキャンセルポリシーです。 これは、同業者の方にも厳しいんじゃない? なんて、言われる事もありますが


                この5日前からにしたのは、 料理人さんの仕入れの兼ね合いもあれば、 ワインの本数、更には満席でお断りした方もおられたり、そして何より開催5日前かくらいからキャンセルになりますと、そこからまた新たに参加者さんを探すのは困難です。

                ですので心を鬼にして、いただいてます。

                開催前に、個別に皆様へ確認メールを必ず送信しております。

                ごく稀に私が抜けてるときは、 私予約入ってる?!と、確認までしてきていただける様になりました。

                お客様たちと持ちつ持たれつの関係で、助けてもらってるなと思います。

                こんな厳しいルールを定めてるにも関わらず、 ご参加いただいている皆様、 いつもありがとうございます^ - ^


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                今週末
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                  今週末、日曜日22日12:00から バスク料理のお店 エチョラさんとコラボの会。

                  お酒はもちろんイタリアのお酒ですが、 スペインに関係するものもチョコチョコ入れてみました。



                  お楽しみに〜

                  残り数席です。^_^
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                  もし。
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                    もし、
                    『カシスオレンジしか飲んだことが無い私なんですが、そんな初心者の私でも飲めるワインありますか?』
                    って、聞かれたらこのワインをオススメします。
                    赤の微発泡のワイン、ランブルスコ。 ピチピチした優しい刺激が、大人への第一歩。 市販売りされてるのは、 甘口が多いので甘いイメージが強いですが、 ランブルスコの辛口もあるんです。
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                    温もり。
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                      昨日のお話。
                      突然、どんなワインが飲みたいか 分からなくなりました。

                      何でだろう?なんで、今日はこんな気持ちなんだろう?と、思ってました。

                      モヤモヤしながら考えてましたら、 何故だか分かりました。
                      私は、極度の冷え性です。 オーナー井口は私より暑がりです。
                      風通しを良くするためにドアを全開にしてます。

                      みるみるうちに、私の手や足は冷えて冷えて、冷え切りました。もはや、石の様な冷たさです。硬くなって来た気もします。もうまるで石そのものです。笑

                      そうなると、白ワインもスパークリングワインも寒すぎて、今は良いかなと体がストップさせてました。

                      そんなモヤモヤした気分でテイスティングに挑みましたところ、そんなネガテイブな気持ちをも

                      パッーーーーン!!!っと、吹き飛ばしてくれたのは、生産地の風景が描かれたこちらのカンパーニアのワイン。 きっとワインから、温もりを感じたんでしょうね。

                      カンパーニアでも北の方。 呼称名のロッカモンフィーナは、 カンパーニアの最北限の死火山。 遠い昔に火山が噴火して、 火山灰がつもったところに畑があります。 そんな土壌からの影響も、海から吹く潮風の影響もどちらもたんまり受けて、

                      仕上がったワインは、 塩っぽさも感じる旨味がたっぷりのワイン。

                      私の冷え性さえも気にならなくなるワインは、 このニューフェイス達。 どうぞお試しあれ。

                      ガッルッチォDOPとか ロッカモンフィーナ IGPとか、 中々聞かない呼称名です。


                      ※オーナー井口との体温の違いは長年の付き合いのため、お互いの理解の上でドアの開け閉めはなりたってます。
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